El sector de gastronómico entra en el mundo educativo de mano de esta Cátedra que cuenta con un completo programa de actividades de formación, estudio e investigación.
Desarrollado en una serie de cursos de gastronomía que conforman nuestros postgrados y masters
La nueva Cátedra tiene como objetivo esencial acercar el mundo de gastronomía al ámbito educativo, promoviendo el estudio e investigación de las Ciencias de la Alimentación a nivel superior.
Alcanza el máximo nivel académico y profesional con este Master en Gastronomía
Convierteté en Experto en Gestión, Diseño e Innovación Gastronómica, Especialista en Nutrición, Vino y Gastronomía
Cocina y Restauración, Pastelería y Repostería, Dietética e Investigación culinaria, Gestión de Negocios de Restauración
Pídenos información de nuestro master en gestión e innovación, postgrados de especialización o cursos de gastronomía.
Una metodogía sin barreras geográficas
Diferentes líneas adaptadas a ti
Personalización y seguimiento constante
A través de este vídeo podemos conocer la iniciativa de dos canarios que pretenden introducir en el mercado agua de niebla embotellada, para comercializarla como un producto gourmet exclusivo, del que sólo se comercializarán anualmente (por el momento) entre 40 y 60 mil litros. http://www.youtu...
Blog Exitae | 2012-08-14 13:28:03El queso Maxorata ha vuelto a triunfar a nivel internacional, un semicurado de leche de cabra con cobertura de pimentón consigue imponerse como Mejor Queso de Cabra con Pimentón del Mundo en el World Championship Cheese Contest 2012 con medalla de oro, celebrado en Estados Unidos en la localidad de Madison (Wisc...
Blog Exitae | 2012-04-16 12:06:56
"María Luisa Lesma", coordinadora de la Cátedra Ferran Adrià informa del acuerdo al que han llegado la Cátedra y EXITAE para ofrecer una amplia línea de masters y postgrados en el área gastronómica.
De este modo, subraya Lesma, se unifica la calidad de contenidos que ofrece en el ámbito de la gastronomía una Cátedra como la Ferran Adrià, con la flexibilidad en la enseñanza que aporta EXITAE, lanzando al mercado una incomparable oferta formativa.
Los alumnos de EXITAE pertenecientes a la Cátedra de Ferran Adrià vinculada a la Universidad Camilo José Cela, aterrizaron el 15 de Diciembre en Segovia. El objetivo de este seminario fue la formación práctica en técnicas panaderas y pasteleras de mano de profesionales del sector. El seminario tuvo una duración de 8 horas.
Los alumnos visitaron las instalaciones de UNPAS, donde descubrieron los secretos de una panificadora, y donde amasaron y cocieron sus propias piezas. Después se desplazaron hasta El Mesón Cándido sobre las 15,00 h donde a través de La Fundación Cándido hicieron un recorrido no solo por la Gastronomía local, sino las principales técnicas culinarias vinculadas a la pastelería.
Durante más de 8 horas disfrutaron de merengues, tartas de ponche y pan de la mano de profesionales que no solo les aportaron su visión empresarial y profesional, sino que desvelaron secretos de elaboración y preparación de diferentes platos.
